Mit ‘Hotel Castel Fragsburg’ getaggte Artikel
Hotel Report im oscars’s
Dienstag, 20. Juli 2010Neue Luxussuiten mit Panoramaaussicht: Italian Luxury Suite – Castel Fragsburg
Montag, 10. Mai 2010Wir freuen uns Ihnen die neue Italian Luxury Suite vorstellen zu dürfen. Es erwarten Sie 70 Quadratmeter, ein Schlafraum mit Doppelbett sowie ein Wohnraum mit gemütlicher Sitzecke. Natürlich entspricht die Einrichtung ganz unserer Philosophie: alle Einrichtungsgegenstände sind aus reinen Bioprodukten, natürlichen Baustoffen, hochwertigen Lodenstoffen – und das alles aus Südtirol!
Das exquisite Badezimmer mit Badewanne, Dusche und Bidet, abgetrenntem WC und der ganz privaten Infrarotkabine.
Einzigartig neben dem Badezimmer ist auch die herrliche Aussicht über das wunderschöne Meraner Land, den Sie vom großzügigen Westbalkon aus genießen.
Natürlich bietet die Italian Luxury Suite alle Extras wie Fön, Minibar, Safe, Telefon sowie Flatscreen mit TVBT, SAT und WLAN.
Von Kalbfleisch, Spargel und Rosmarin – als sinnliche Verführung
Montag, 19. April 2010Heute kochen wir mit 3 besonderen „Verführern“.
Zum einen, das Kalbfleisch, welches von wenige Wochen bis Monate alten Rindern (Kälbern) ist. Es ist allgemein zarter und heller als Rindfleisch.
Weiters verwenden wir heute ”Königliches Gemüse”, “Frühlingsluft in Stangen”, “essbares Elfenbein” – so vielfältig die Vergleiche, so groß ist auch die Faszination, die Spargel immer wieder und durch die Jahrhunderte auf viele Feinschmecker aus allen Erdteilen ausübt.
Und unser 3. „Verführer“ heut ist der Rosmarin, der mit seiner anregenden Wirkung unter den Heilpflanzen relativ selten ist und daher eine wichtige Rolle bei der Behandlung von niedrigem Blutdruck spielt.
Hier ein exzellentes Rezept um unsere 3 Verführer in einer perfekten Symbiose zu vereinen:
Gebratene Kalbsleber mit Naturnser Spargel und Rosmarin-Jus
4 Scheiben Kalbsleber á 120 bis 150 Gramm
Mehl zum Bestäuben
3 El Butter
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Die Leberscheiben mit etwas Mehl bestäuben, in der Butter von jeder Seite etwa 3 Min. braten, erst dann salzen und pfeffern.
Naturnser Spargeln
500 g Spargel
Etwas Butter
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Olivenöl, eine Prise Zucker
Den Spargel schälen. Im Kochtopf mit Wasser erhitzen, den Butter, das Salz, das Öl, eine Prise Zucker und den Pfeffer dazugeben und aufkochen lassen. Dann die geschälten Spargel so hineingeben, dass die Spargelspitzen aus dem Wasser ragen und weich kochen lassen.
Die Rosmarin-Jus
200 ml dunkler Kalbsfond
50 ml roter Portwein
Ein Zweig Rosmarin
Ein Zweig Thymian
Butter
Den Kalbsfond mit Portwein, Rosamarin und Thymian etwas reduzierend einkochen, danach durch ein Sieb passieren. Den Fond mit etwas kalter Butter abschmecken.
Ich wünsche Ihnen gutes Gelingen und lassen Sie sich beim Gustieren einfach verführen 
Ihr Luis Haller
Gesund kochen – fit in den Frühling
Montag, 12. April 2010Heute zeige ich Ihnen wie sie gut und gesund kochen. Wir legen unser Augenmerk auf die Brennnessel und den Oktopus.
Zuerst zur Brennessel:
Als Unkraut im Garten wenig geschätzt, ist die Brennessel (Urtica) als phytomedizinisches Heilmittel und Pflanzenschutzmittel jedoch von großem Nutzen. Kraut, Blätter und Samen enthalten viel Vitamin C, Vitamin A, Mineralsalze, Chlorophyll, Karotinoide und organische Säuren. Die feinen, das Brennen auf der Haut hervorrufenden Pflanzenhaare an den Blattspitzen enthalten darüber hinaus Histamin, Serotonin und Cholin.
Folgend die häufigsten Anwendungsgebiete der Brennessel:
• Blutreinigung
• zur Senkung des Gehaltes an Blutzucker
• zur Anregung des Stoffwechsels
• wenn sich aus wenig schwerwiegender Ursache Blut im Harn findet
• bei Verstopfung
• leichten Erkrankungen der Harnwege
• Leberbeschwerden
• Gallebeschwerden
• leichter Nierenentzündung bzw. als Nierenspülmittel (Nierengrieß oder kleine Steine)
• Rheuma (zur Unterstützung, z.B. äußerlich als Brennesselspiritus)
• Gicht
• Schuppen und Haarausfall
Nun widmen wir uns dem Oktopus:
Der Oktopus, auch Krake genannt, ist von allen Tintenfischarten die größte. Oktopusfleisch sollte zuerst eingefroren werden, dadurch wird es beim Garen um einiges weicher. Außerdem soll ein vollgesogener Rotweinkorken im Kochwasser helfen das Fleisch zarter zu machen. Oktopus enthält bis zu 20 % hochwertiges Eiweiß. Dieses ist leicht verdaulich und zeichnet eine besonders ausgewogene Zusammensetzung der Aminosäuren aus. Das hochwertige Eiweiß kann also leicht in Körpereiweiß umgebaut werden.
Weiteres enthält der Oktopus viele essenzielle Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren. Diese können vom Körper nicht selbst hergestellt werden, sind aber lebensnotwendig. Die essenziellen Fettsäuren haben aber eine positive Wirkung auf die Senkung des Blutfettspiegels und helfen die Fließeigenschaften des Blutes zu verbessern. Oktopus deckt fast den ganzen Tagesbedarf an Vitaminen der B-Gruppe. Diese stärken die Knochen und senken das Risiko von Herzkrankheiten.
Da Sie jetzt wissen, wie gesund Brennessel und Oktopusse sind, hier nun ein wunderbares Rezept für Sie. Einfach, schnell und vor allem gesund
Brennnesseltagliolini mit Oktopus
Tagliolini
500 g Weizenmehl
500 g Hartweizenmehl
10 Eier
500 g blanchierte Brennnessel
Etwas Olivenöl
Salz
Die Brennnesselblätter in kochendem Wasser blanchieren und in der Küchenmaschine zerkleinern.
Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und mit den Eiern und der Brennnesselmasse, dem Olivenöl und etwas Salz vermischen.
Auf einem Tisch oder Nudelbrett zu einer relativ festen Teigmasse kneten. Den Teig mit Klarsichtfolie zudecken und eine Stunde ruhen lassen. Den Teig ausrollen und Tagliolini daraus formen.
Oktopus
500 g Oktopus
50 g Zwiebel
30 ml
Olivenöl
50 ml Weisswein
150 ml Tomatensauce
1 Lorbeerblatt
Eineinhalb Chilischoten
Salz, Pfeffer
Ein Teelöffel Petersilie
Den Oktopus, wenn nötig putzen und waschen. Die geschnittene Zwiebel im Olivenöl andünsten, Oktopus dazugeben und mitdünsten. Mit Weisswein und Tomatensauce aufgiessen. Das Lorbeerblatt und die Chilischoten dazugeben. Salzen, pfeffern und zugedeckt langsam schmoren lassen. Den gegarten Oktopus aus der Sauce nehmen, die Sauce durch den Sieb passieren, das Fleisch in Stücke schneiden und wieder in die Sauce geben und abschmecken. Die gekochten Tagliolini mit der Oktopussauce vermengen und mit Petersilie abschmecken und danach servieren.
Gutes Gelingen und Guten Appetit!
Ihr Luis Haller
Impressionen von unserer Eröffnungsfeier
Freitag, 02. April 2010Nach langer Winterpause (in der wir fleissig im und am Haus gearbeitet haben) war es vorgestern endlich soweit: Wir öffneten die Pforten des Relais & Châteaux Castel Fragsburg!
Die ersten Gäste gustierten in unserem Haus, unter ihnen viele langjährige Freunde wie z.B. Reinhold Messner.
Während die ersten Appetithäppchen gereicht wurden gab es Hausführungen vom Spa & Beautybereich “Fortuna” im Untergeschoss bis zum höchstgelegenen Bett des Hauses im “Adlerhorst”.
Nachdem das ganze Castel Fragsburg bis in den letzten Winkel erkundet war, bat der Hausherr zu Tisch.
Das Service Team rund um Matthias Schenk präsentierte die liebevoll und kreativ zubereiteten Leckerbissen von Luis Haller und seinem Team. Es war tatsächlich ein Festmahl! Auf vielfachen Wunsch hier das Menü zum Nachlesen.
Erdäpfel
Graumohn, Vinschgerle, Hausspeck
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Landschwein
Mandel, Limette, Löwenzahn
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Gebirssaibling
Lardo, Gemüsemolke, Kresse
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Petersilie
Suppe, Wachtel, Birkenrauchtinktur
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Tascherl
Weiße Bohne, Spinat, Nussbutterschaum
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Kalb
Erbse, Minze, Tomatenkern
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Birne
Strudel, Mon d’or, Zirmhonig
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Bauerntopfen
Törtchen, Rhabarber, Pistazie
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Süßes Finale
Abschließend noch einige Impressionen, die wir mit unserer Kamera eingefangen haben.
(Mehr Fotos aus der Fragsburg finden Sie auf unserer neuen Homepage in den Bildergalerien “Castell Fragsburg »” und “Restaurant und Küche »“.
Und jetzt? Die ersten Gäste sind bereits angereist, um bei uns ihren Osterurlaub zu genießen. Auch über Ihre Anfrage freuen wir uns!
Exquisite Einstimmung auf den Frühling im Castel Fragsburg
Samstag, 27. März 2010Der Frühling ist die schönste Zeit!
Was kann wohl schöner sein?
Da grünt und blüht es weit und breit
Im goldnen Sonnenschein.
Am Berghang schmilzt der letzte Schnee,
Das Bächlein rauscht zu Tal,
Es grünt die Saat, es blinkt der See
Im Frühlingssonnenstrahl.
Die Lerchen singen überall,
Die Amsel schlägt im Wald!
Nun kommt die liebe Nachtigall
Und auch der Kuckuck bald.
Nun jauchzet alles weit und breit,
Da stimmen froh wir ein:
Der Frühling ist die schönste Zeit!
Was kann wohl schöner sein?
Annette von Droste-Hülshoff
Stimmen auch Sie sich auf den Frühling ein, bei uns auf der Fragsburg ist er bereits eingekehrt. Saisoneröffnung am 1. April 2010
Genießen Sie: Bärlauchcremesuppe mit Saiblingspraline und Milchschaum im Castel Fragsburg oder kochen Sie dieses vorzügliche Gericht zu Hause für sich und Ihre Lieben!
Bärlauchcremesuppe mit Saiblingspraline und Milchschaum
Man nehme:
3 Schalotten fein gehackt
4 El Butter
120 ml trockener Weisswein
100 ml Noilly Prat
600 ml Geflügelfond
300 Obers ( süsse Sahne)
1 El Zitronensaft
Salz, frisch gemahlener Pfeffer,
4 El Bärlauch- Sauerrahm-Paste
Die Schalotten in Butter farblos anschwitzen. Anschließend mit Weisswein und Noilly Prat ablöschen. Auf die Hälfte einkochen lassen, mit dem Geflügelfond aufgiessen und erneut etwas reduzierend einkochen. Obers einrühren und in etwa 15 Min. abermals bis zur gewünschten Konsistenz leicht köcheln lassen.
Bärlauch – Sauerrahm-Paste
50 g Petersillie
100g Bärlauch
250 g Sauerrahm
Petersilie und Bärlauch unter fließendem kaltem Wasser abwaschen und gut trocken tupfen. Dicke Stiele entfernen. Mit dem Sauerrahm in einer Küchenmaschine zu einer cremigen Masse mixen und kalt stellen. Die Suppe durch ein feines Sieb passieren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben jetzt die Bärlauch-Sauerrahm-Paste darunter mischen und mit dem Pürierstab mixen. Die Bärlauch-Sauerrahm-Paste hält ca. 3 Tage gekühlt. Sie können aus der Bärlauch-Sauerrahm-Paste wunderbar ein Bärlauchrisotto oder Bärlauchpasta machen.
Die Bärlauchsuppe bekommt einen besonders feinen und leicht scharfen Geschmack, wenn man sie mit einer Prise Muskatnuss oder Kardamom abschmeckt.
Saiblingspralinen
400 g Saiblingsfilet (ohne Haut)
200 ml Obers
Salz, Pfeffer
Ein Teelöffel Zitronensaft
Etwas Basilikum und Estragon
Reisflocken
200 g Saiblingsfilet in Würfel schneiden, das gehackte Basilikum und etwas Estragon dazugeben. Die Fischmasse kalt stellen. Die restlichen 200g Saibling mit dem Obers in der Küchenmaschine zu einer feinen Masse pürieren. Sobald die pürierte Saiblingsmasse cremig erscheint, sollten alle Zutaten untergerührt werden. Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Belieben dazugeben.
Aus der Fischmasse kleine Bällchen formen und diese in Reisflocken wälzen, in einer tiefen Pfanne reichlich Öl erhitzen, darin die Saiblingspraline bei 180 Grad goldgelb ausbacken.
Milchschaum
300 ml Frischmilch
Eine Prise Salz
Die Frischmilch mit dem Salz auf 40 Grad erhitzen und mit dem Stabmixer schaumig rühren.
Sollten Sie noch Fragen zur Zubereitung haben, kommentieren Sie einfach hier im Blog.
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!!
Ihr Luis Haller
Signature Dishes & Küchenphilosophie
Montag, 22. März 2010Liebe Gäste,
nirgendwo in Italien isst man so gut wie in den Dolomiten, nirgendwo unter allen italienischen Regionen gibt es so viele Sternerestaurants wie in Südtirol. Das behauptet niemand anderer als die neu Ausgabe des Guide Michelin: Erstmals in den kulinarischen Sternenhimmel aufgestiegen ist das Castel Fragsburg. Hier setzen wir vor allem auf regionale und biologische Produkte, die vielfach von dern Bauern aus der Region kommen. Die Qualität liegt dabei oft in der natürlichen Einfachheit. Diese Philosophie zieht sich auch durch die Gerichte auf der Karte in unserem Gourmetrestaurant in Meran. Heute möchte ich Ihnen zwei unserer Signature Dishes vorstellen. Ein „Signature Dish“ ist ein Gericht, das eine unverkennbare Unterschrift trägt.
Die Kunst des Kochens besteht darin, hervorragende Produkte in Ihrem Ursprung zu belassen und sie mit überlegten Ideen in Einklang zu bringen.
Moderne trifft Tradition
Gänseleber mit Halbbitterschokolade und Birnen-Gelee
Die Gänseleber, ein traditionelles Gericht der Tirolerküche, wird mit zarter geschmolzener Halbbitterschokolade und einer Note von Kaffee bestrichen und mit einem Gelee von der Birne aus dem eigenen Garten garniert. Serviert wird das Ganze mit Aprikosenstückchen und Kräutern, ebenfalls aus dem hauseigenen Garten geerntet.
Mild und würzig
Würzige Schokolade mit Kokosschaum und Sorbet von der Kokos
Schokolade in ihrer Ursprungsform mit Chili und Gewürzen verfeinert, angerichtet mit einem Schaum von der Kokosnuss und serviert mit einem Kokos-Sorbet. Ein ideales Dessert für warme Sommertage, garniert mit frischen Himbeeren und hausgemachtem Gebäck.
Ich freue mich darauf, Sie kulinarisch zu verwöhnen.
Luis Haller
Das Gourmetrestaurant auf der Fragsburg ist ab 1. April 2010 geöffnet: Dienstag bis Sonntag 12 bis 14.30 Uhr sowie 19.00 bis 21.30 Uhr.
Tischreservierung erbeten. Tel + 39 0473 244071 oder per E-Mail: info@fragsburg.com
Das Alpine Healthcare Spa des Castel Fragsburg – Wellness für Körper, Geist und Seele hoch über Meran
Mittwoch, 10. März 2010
Das kleinste Luxushotel in den Dolomiten
Faszinierend und malerisch ist der Ausblick des traditionsreichen Jagdschlosses über dem Südtiroler Kurort Meran. Einzigartig wie die Lage ist auch die Persönlichkeit des Hauses: individuell, charismatisch und mit viel Raum für Privatsphäre. Die Geschichte des Castel Fragsburg reicht bis ins Jahr 1620 zurück, in dem das edle Jagdschloss erbaut wurde. Seit 1955 ist das Kleinod im Besitz der Familie Ortner und lädt zum gediegenen Genießen im 4-Sterne-Superior-Komfort ein. Ganz nach der Philosophie von Relais & Châteaux ist die Fragsburg ein „einzigartiges Haus für einen einzigartigen Aufenthalt“ und Teil der „Kollektion der schönsten Restaurants und Hotels weltweit.“
Kulinarik im Jagdschloss Fragsburg
Wie ein Adlerhorst liegt das Restaurant des Castel Fragsburg auf einem Felsvorsprung hoch über dem Meraner Talkessel. Die Küche, ausgezeichnet von Michelin, Gault Millau und Veronelli, pflegt höchste Esskultur und kombiniert traditionelle Südtiroler Kochkunst mit mediterraner Leichtigkeit. Was Grand Chef Alois Haller mit Sinn für das Authentische kreiert, wird durch das Weinangebot hervorragend ergänzt: Das Hauptaugenmerk der Weinkarte mit bis zu 170 Positionen liegt auf Weinen von Top-Winzern aus Südtirol, Nordtirol und Italien. Das zuvorkommende Service gehört genauso zur Persönlichkeit des Hauses, wie echte Gastfreundschaft und Diskretion.
Privat, Stil bewusst und einzigartig gelegen
Mit nur 20 Zimmern und Suiten ist das Relais & Châteaux Castel Fragsburg ein Hideaway für Menschen, die ungestörte Ruhe und Privatsphäre suchen. Antike Einzelstücke und hochwertige Materialen definieren den Stil der 30 – 40 m² großen Zimmer und Suiten mit Balkon und Wintergarten. Die malerische Aussicht auf die Dolomiten und die Obst- und Weinberge der Südtiroler Weinstraße inspiriert.
Spa über den Dächern von Meran
Wer denkt, dass Wellness keine Überraschungen mehr bereithält, wird auf der Fragsburg überrascht werden. Eingebettet zwischen Weinbergen und Apfelbäumen thront der Alpine Healthcare Spa über den Dächern von Meran und bietet zwei einzigartige Aspekte: Außenschwimmbad und Behandlungsräume mit der wohl spektakulärsten Aussicht in den Alpen und unvergleichliche Signature Treatments rund um den Südtiroler Apfel. Die natürliche Fruchtsäure dieser für die Region typischen Frucht wirkt straffend, fördert die Durchblutung und versorgt die Haut mit Feuchtigkeit und Nährstoffen. Der idyllische Privatgarten (10.000 m²), das Sonnenhaus und der Panorama-Sauna-Bereich mit Finnischer Sauna, Dampfgrotte, Bio Sauna und Ruheraum sind Orte der Erholung. Es sind lediglich die Berge, die den natur belassenen Raum begrenzen, in dem der Mensch Ruhe findet.
Ein Ort für besondere Tage
Das Relais & Châteaux Castel Fragsburg bietet den passenden Rahmen für kleine und exklusive Hochzeiten, Festivitäten oder Firmenevents. Die private Lage in den Dolomiten, der Event-Service und die Incentives sprechen für sich: Kochkurse im Castel Fragsburg, Helikopter-Dolomiten-Rundflüge oder Führungen in die höchst gelegene Sektkellerei sind ein Auszug aus dem privaten Programmangebot.
Kunst & Kultur in Alto Adige
Kunst, Kultur und Musik werden im Castel Fragsburg genauso großgeschrieben, wie Privatsphäre und Komfort. Beginnend mit der Apfelblüte – dem Höhepunkt des Südtiroler Frühlings, dem Freiluftkonzertprogramm des Schloss Trautmannsdorff über die Soireen auf Schloss Tirol oder dem Höhepunkt der Pferderennsaison – dem Großen Preis von Meran. Die Zeit der Weinernte wird von VinoCulti – einem dreiwöchigen Rahmenprogramm mit Musik und Literatur – begleitet.
Eröffnung Castel Fragsburg – Luxushotel & Gourmetschloss über Meran
Mittwoch, 10. März 2010Castel Fragsburg eröffnet die neue Saison am 1. April 2010 – Im Zeichen von ideenreicher italienisch-regionaler Küche und beispielhafter Gastfreundschaft in Südtirol
Das kleinste Luxushotel in den Dolomiten: Faszinierend und malerisch ist der Ausblick des traditionsreichen Jagdschlosses über dem Südtiroler Kurort Meran. Einzigartig wie die Lage ist auch die Persönlichkeit des Hauses: individuell, charismatisch und mit viel Raum für Privatsphäre. Die Geschichte des Castel Fragsburg reicht bis ins Jahr 1620 zurück, in dem das edle Jagdschloss erbaut wurde. Mit nur 20 Zimmern und Suiten ist das Relais & Châteaux Castel Fragsburg ein Hideaway für Menschen, die vollkommene Ruhe und Privatsphäre suchen. Antike Einzelstücke und hochwertige Materialien definieren den Stil der individuellen Zimmer, die eine spektakuläre Aussicht bieten.
Spa über den Dächern von Meran: Das sind gute Aussichten für das Wohlbefinden: Es gibt kein anderes Spa in Südtirol, in dem sich der Gast inmitten von unberührter Natur und Wein- und Obstgärten so ungestört erholen kann, wie im Castel Fragsburg. Das Spa mit Licht durchfluteter Saunalandschaft, beheiztem Außenpool und einem 10.000 Quadratmeter großen Privatpark bietet grandiose Ausblicke auf die umliegende Berglandschaft. Natürlich im wahrsten Sinne des Wortes sind auch die Spa Treatments: Die aus dem Hause Vitalis Dr. Joseph verwendeten Naturprodukte aus Südtirol sind rein und qualitativ hochwertig – allen voran der Apfel als wahrer Jungbrunnen.
Ein neuer Stern funkelt über Meran: Wie ein Adlerhorst liegt das Restaurant des Castel Fragsburg auf einem Felsvorsprung hoch über dem Meraner Talkessel und ist erstmals in den kulinarischen Sternenhimmel aufgestiegen. Im neu erschienenen Guide Michelin 2010 ist das Restaurant mit einem Stern ausgezeichnet. Die Küche pflegt höchst Esskultur und kombiniert traditionelle Südtiroler Kochkunst mit mediterraner Leichtigkeit. „Die Qualität liegt oft in der natürlichen Einfachheit“, sagt Sternekoch Luis Haller über seine Küche auf der Fragsburg.
Die Zeit der Apfelblüte steht vor der Tür: Während der Apfelblüte verwandelt sich die Landschaft in ein weiß-rosa Meer aus wohlriechenden Blüten. Wer einmal den Höhepunkt des Südtiroler Frühlings auf den malerischen Terrassen der Fragsburg erlebt hat, wird immer wieder an diesen bezaubernden Ort zurückkehren.
Nach meinem Team darf nun auch ich mich Ihnen vorstellen. – Alexander!
Montag, 08. März 2010
Mein Name ist Alexander Ortner und ich bin der Mann für Alles
In Meran ging ich zur Schule und absolvierte das Klassisches Lyzeum Beda Weber mit Matura-Abschluss. Im elterlichen Betrieb arbeite ich und unternahm
jedes Jahr viele Reisen in alle Welt von Indien, Nepal, Thailand und Myanmar bis Südamerika, Neuseeland und Australien. Hierbei durfte ich anderer Kulturen und Traditionen kennenlernen und schlussendlich in die weltweite Gastronomie reinschnuppern.
Meine Hobbies sind vorallem meine Söhne Maxilmilian und Alexander, sowie Reisen, Fotografieren, gutes Essen und Trinken, umbauen und renovieren und Sport, Bergwandern und Klettersteige.
Das Castel Fragsburg wurde dann in den laufenden Jahren Schritt für Schritt renoviert, wobei das Hauptaugenmerk auf eine ehrliche und traditionelle Architektur ohne Verfälschungen gelegt wurde. Das Haus blieb außen praktisch unverändert und die Anzahl der Zimmer wurde beibehalten (22 Zimmer). Seit 2006 in den exklusiven Kreis der renommierten Gruppe von Relais&Châteaux aufgenommen und 2009 mit einem Michelin-Stern prämiert ist die Fragsburg nun das kleinste Luxushotel im Alpenraum.
Meine Philosophie: lokalbezogene Architektur und Einrichtung (ohne Plagiat-Produkte, d.h. Massivholz, Marmor und Antiquariat aus der Gegend). Der Gast muss sofort merken, dass er sich im südtirolerischen Alpenraum befindet.
Herzlichst,
Ihr Alexander Ortner
