Von der Fragsburg

Herzlich willkommen in unserem Gourmetrestaurant!

Mein Name ist Luis Haller und ich zeichne mich als Küchenchef für Ihren Gaumengenuss verantwortlich.Ich bin 32 Jahre alt, geboren und aufgewachsen im nahegelegenen Passeiertal und habe meine Lehre in Meran absolviert.

Meine ersten Erfahrungen in der Küche habe ich in Südtirol gesammelt und wollte dann nach einigen Jahren auch mal ins Ausland. So hat es mich nach Österreich, den vereinigten Staaten von Amerika, Deutschland, Italien und die Schweiz gezogen.

Doch je weiter ich von zu Hause weg gekommen bin, desto mehr wurde mir klar welches Paradies Südtirol ist!

Die Zutaten für meine Gerichte kann ich frisch vom Bauern nebenan haben, Obst und Gemüse werden größtenteils biologisch angebaut, die Kräuter kommen aus dem eigenen Garten und die Produkte haben meist nur eine kurze Strecke zurückzulegen bis ich sie in der Küche verarbeiten kann. Gründe genug also, um nach Hause zurückzukehren! Für mich liegt die Qualität oft in der natürlichen Einfachheit und dies spiegeln auch meine Gerichte wieder!

Mein Motto lautet: die Moderne trifft die Tradition, Raffinesse und Idee ersetzen die kulinarische Materialschlacht.

In der Hoffnung Sie bald persönlich bei uns begrüßen zu dürfen, wünsche ich schon mal einen guten Appetit!

Herzlichst,
Ihr Luis Haller

Hallo, mein Name ist Matthias Schenk und ich begrüße Sie als Maitre d’Hotel und Restaurantleiter in unserem Hause.

Als gebürtiger Südtiroler habe ich schon Erfahrung in der heimischen Spitzengastronomie wie dem Hotel Castel und dem Hotel Gardena sowie auch in einigen hochangesehenen Häusern in Deutschland wie dem Adlon in Berlin und der Traube Tonbach im Schwarzwald sammeln dürfen.

Meinen Horizont habe ich auch auf privaten Reisen in Europa, Afrika, Asien und Ozeanien erweitert.

Mein Team und ich erwarten Sie bereits und freuen uns, Ihnen Ihren Urlaub versüßen zu dürfen!

Also, bis bald,
Ihr Matthias

Grüß Gott und herzlich Willkommen im Castel Fragsburg!

Mein Name ist Elisabeth Gasser und ich freue mich schon, Sie begrüßen zu dürfen!

Geboren und aufgewachsen bin ich in Bozen. Nach meinem Abi habe ich in Bruneck Tourismus Management studiert. Praktikas habe ich in der Hotellerie sowie in der Reisebranche absolviert, unter anderem ein halbes Jahr in Australien. Danach habe ich 2 Jahre in einer Destination Management Company gearbeitet und Incentive Reisen, Kongresse, Meetings, Galadinner und das dazugehörige Rahmenprogramm organisiert.

Mich hat es dann wieder in das schöne Südtirol gezogen und so bin ich im Ahrntal gelandet wo ich in die Welt der Hotels reingeschnuppert habe. Ich spreche fließend Deutsch, Italienisch und Englisch, sowie etwas Spanisch.

In meiner Freizeit reise ich, lese Krimis oder historische Romane, wandere ich durch Südtirols Bergwelt und verbringe viel Zeit mit meiner Familie, Freunden oder meinem Hund bei schönen Spaziergängen.

Nun bin ich im Castel Fragsburg angekommen und freue mich schon Ihnen Ihren Urlaub nach Ihrem Geschmack mitgestalten zu dürfen!

Mit herzlichen Grüßen und bis bald,
Ihre Elisabeth